Značka: REBELBEAN

UGANDA Mikael AA

Čerstvý přírůstek z afrických svahů.

Kategorie: PRAŽENÁ KÁVA

Zvolte variantu

250g
Skladem
310 Kč
290 Kč
1000g
Skladem
1 155 Kč
1 085 Kč
LÍSKOVÝ OŘECH, HRUŠKA, KARAMELKA

 

Manažer zpracov. závodu: Mikael
Oblast: Bugisu, Mount Elgon
Odrůda: SL 28, SL 34, Nyasald, KP423
Zpracování: Washed
Nadm. výška: 1700-2100 m.n.m
Importér: Bwindi Coffees

 

V loňském roce jsme kávu z tohoto zpracovatelského závodu měli v edici Underdog a prostřednictvím tohoto projektu jsme investovali 12 000 Kč do přenosných sít na sušení kávy. Letos, díky plánování objemu produkce s předstihem více jak půl roku a lepší logistice, jsme měli možnost objem kávy z Ugandy navýšit a dá rozum, že největší objem je z rukou právě Michaela.

AA je označení pro vytříděnou část kávy s vyšší hustotou, menším procentem defektů, ale především na základě velikosti zrn, která se označuje tzv. “screen size” (vyšší než 18). Jelikož tyto faktory korelují také s chutí kávy, káva s označením AA by tedy měla být nejkvalitnější, vyšší stupeň totiž oficiálně neexistuje (naše označení AAA je smyšlené, odpovídá totiž oddělení screen size 19+). Navíc se tento lot ještě rozděluje na “highland” a “midland”, tedy kávu z vyšší a nižší nadmořské výšky. V chuti mezi těmito dvěma částmi lotu není velký rozdíl, nicméně “highland” má přeci jen komplexnější aciditu a je více svěží a lehká. Rozhodli jsme se pražit postupně obě, proto co týden v line-upu, to pár desítek metrů sestupu dolů z kopce! 

 

Pokud chceš kávu namlít, dej prosím vědět do poznámky jakou přípravu preferuješ.

 

Zrnková pražená káva