RWANDA Bwenda

VIŠEŇ, POVIDLA, JAVOROVÝ SIRUP

Majitel zprac. stanice: Bernard Uwitije
Oblast: Nyamabage, jižní provincie
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: Natural
Nadm. výška: 1700 m.n.m
Importér: Falcon Specialty Coffees
Cuppingové skóre: 86,25

Rwanda se u nás již více jak rok neobjevila a popravdě se nám už stýskalo. Zvlášť po sladkém, ovocném naturalu! Vybírali jsme pečlivě, z mnoha lotů, nakonec nás ale přesvědčila tato mladičká, více méně by se dalo říct stále začínající, stanice či mlýn, jestli je vám tohle slovní spojení bližší. Jde zkrátka o místo, kde se třešně zpracovávají, tedy loupou, promývají a výsledným produktem je pak vysušené zrno. Ve Rwandě takto funguje systém výkupu a zpracování běžně, farmáři totiž nedisponují potřebným vybavením pro zpracovávání a tak prodávají svou úrodu do těchto stanic.

Bwenda byla založena v roce 2018, v lehce odlehlém místě, kde byla dostupnost pro farmáře problematická a vzdálená. Je to již 3. Bernardova stanice, není to žádný začátečník, i když s výstavbou první začal teprve v roce 2016. Momentálně pracuje především na zlepšení kvality dodávek od farmářů, se kterými spolupracuje a zvýšit tak i objem výběrové kávy, kterou jsou schopni vyprodukovat.

Pokud chceš kávu namlít, dej prosím vědět do poznámky jakou přípravu preferuješ.

Zrnková pražená káva