Poštovné zdarma od 1.000 Kč (pro ČR a SR)!
Značka: REBELBEAN

Peru Lisaura Saucedo Bautista

Poznávej s námi úžasné farmáře z Peru!

Kategorie: KÁVA

Zvolte variantu

250g
Skladem
290 Kč
1000g
Skladem
1 085 Kč

MANDLOVÉ MLÉKO, GRANÁTOVÉ JABLKO, MEDUŇKA

 

Farmářka: Lisaura Saucedo Bautista
Oblast: Las Pirias, Chirinos
Odrůda: Mundo Novo
Zpracování: Washed
Nadm. výška: 1800-1900 m.n.m
Importér: Falcon Specialty Coffees
 

Lisaura je jedním z posledních farmářů a farmářek z Las Pirias, kterou nám chybělo představit i v single origin produkci. Její káva je běžně součástí village blendu Las Pirias, který je v naší produkci takovým evergreenem. A i letos na něj ještě dojde řada!

I tuto farmu se nám podařilo osobně navštívit při cestě do Peru. Lisaura působí jako skromná a trochu stydlivá osoba, zároveň srdečná a pohostinná. Po obchůzce farmy, kde jsme si ukázali fermentační betonový tank a přístřešek na sušení, jsme ji obdarovali tričkem a balíčkem kávy a hned jsme byli zvaní na velkou zahradní fiestu s grilováním a pitím, kterou jsme bohužel nemohli tenkrát stihnout, ale rozhodně se na ni chystáme příště! 

Odrůda Mundo Novo není v okolí tolik běžná jako třeba Caturra nebo Castillo, a tak dává Lisauře trochu jiný výsledný šálek kávy než například okolním farmářům. Po utržení nechává celé třešně lehce (no, vlastně až 3 dny!) fermentovat v betonovém tanku a až následně se zbavuje floaterů a třešně oloupe a promyje. Následně je káva sušena v zastřešeném přístřešku, pozor, z modrých plastikových plachet, protože Lisaura věří, že díky modré barvě se udržuje uvnitř stabilnější teplota než u plachet průhledných. Kdo ví, něco na tom být může, protože tohle kafe je krásně čistý, lehký a vybalancovaný! 

 

Pokud chceš kávu namlít, dej prosím vědět do poznámky jakou přípravu preferuješ.

 

Zrnková pražená káva