Poštovné zdarma od 990 Kč (pro ČR a SR)!
Novinka
Značka: REBELBEAN

Costa Rica San Francisco

Kategorie: KÁVA

Zvolte variantu

250g
Skladem
290 Kč
1000g
Skladem
1 085 Kč

TMAVÁ ČOKOLÁDA, PARA OŘECH, DATLOVÝ SIRUP

 

Farmáři: Edgar Fallas Solis
Oblast: San Francisco, Tarrazú
Odrůda: Caturra, Catuai
Zpracování: Natural
Nadm. výška: 1750 m.n.m
Importér: Falcon Specialty Coffees
 

San Francisco je velice oblíbený název farem snad v celé latinské Americe, tak si to nespleťte s Californií, tam káva neroste...

Farma se rozkládá na 10 ha v oblasti Tarrazú a kromě kávy zde pěstují i citrusy, avokáda a banány. Edgar, současná hlava rodiny, se snaží farmu vést biodynamicky a například proti škůdcům bojuje výsadbou česneku a chilli. Používat pouze přírodní hnojiva je zde komplikované, nicméně ze současného poměru 50:50 by se rád Edgar dostal na 75% přírodních hnojiv. Káva je sklízena podle hodnoty Brix, vždy v rozmezí 21-28 cukernatosti.

My se na farmu bohužel přímo nepodívali, nicméně jsme při naší cestě do Costa Ricy navštívili alespoň zpracovatelský závod ASOPROAAA, odkud byl exportován i tento lot. Družstvo je poměrně malé, kapacita exportu je pouze 500 pytlů, a proto co se týče kávy s nižším cuppingovým skóre a větší mírou defektů, tak to družstvo za své členy prodává dalším překupníkům v oblasti a soustředí se tak pouze na výběrovou kvalitu. Družstvo je moderně vybavené a káva se zde suší jak v přístřešcích, na sítech, na afrických postelích, tak i klasicky na patiích.

Družstvo se krom kávy také specializuje na pěstování dalšího ovoce, především citrusů, také chov dobytka a zajímavým projektem je i podpora bydlení v místních komunitách pro ty, kteří si nemohou dovolit vlastní bydlení. Pro ty toto družstvo vystavělo již 1400 příbytků.

 

Pokud chceš kávu namlít, dej prosím vědět do poznámky jakou přípravu preferuješ.

 

Zrnková pražená káva