Poštovné zdarma od 1.000 Kč (pro ČR a SR)!
Limitovaná edice
Značka: REBELBEAN

Costa Rica Los Cipreses

Typicky keňská odrůda vypěstovaná v Kostarice?! 

Kategorie: KÁVA

Zvolte variantu

250g
Poslední balíčky
590 Kč
1000g
Poslední balíčky
2 020 Kč
ČERVENÝ POMERANČ, BERGAMOT, MELASA

 

Farmář: Max Salazar
Oblast: West Valley, Naranjo
Odrůda: SL28
Zpracování: Washed
Nadmořská výška: 1700 m.n.m.
Importér: Falcon Specialty Coffees

 

Kostarika je sice malá země, nicméně nabízí velice bohatou klimatickou rozmanitost, protože každý producentský region v okolí hlavního města San José je opravdu dost jiný. Už je to 3 roky co jsme Kostariku a většinu těchto regionů i navštívili. V Naranju jsme strávili asi nejdelší dobu, nicméně Maxe jsme bohužel v té době osobně nenavštívili. Jeho káva se ale v nabídce Falconů objevuje opakovaně a společně navázali fungující a dlouhotrvající vztah.

Farmáři v Kostarice jsou trochu blíž představě běžného evropského zemědělce, životní úroveň je o dost větší než například v Peru nebo i Colombii, které najdete také v naší nabídce. Rozloha farem, o které se jeho rodina stará není malá a čítá více jak 23 hektarů. I přes tuto velikost si ale zpracovávají pouze menší mikroloty výběrové kvality, většinu objemu jejich sklizně si nechávají zpracovat v sousední zpracovatelské stanici.

Los Cipreses je nejmladší farma pod jejich správou, kde se soustředí právě na odrůdy jako SL28, zkrátka ty méně typické a tradiční. Například etiopské odrůdy, SL28 spolu s klonem SL12-28, který jsme sami ještě nikdy nechutnali, pak ale i o něco běžnější Villalobos, Typica, Villa Sarchi apod. Max se snaží o farmu starat v co největší míře organicky, i přes to, že boj s kávovou rzí v jeho okolí dává zabrat všem farmářům. Poslední 3 roky také kvůli klimatickým změnám jsou sklizně až o 50 - 60% nižší než byli farmáři zvyklí. Příčinou jsou především deště, které dříve nebyly vůbec běžné v období květu. Následkem je hniloba květů, jejich mechanické odstranění silnými poryvy a tím pádem i méně třešní pro sklizeň. Tohle počasí jsme opravdu zažili i tenkrát v lednu 2018 a mrzí nás slyšet, že tenhle neobvyklý fenomén pokračuje. Jen potvrzuje, jak klimatická změna silně ovlivňuje naše odvětví.

Nicméně přes všechny nesnáze se tenhle mikrolot vydařil báječně! SL28 je typická keňská odrůda, bohatá na citrusové, lehce zeleninové a herbální tóny, s bohatou komplexní aciditou. A to přesně se podařilo zachovat a rozvinout odlišným klimatem Střední Ameriky, kdy je káva sladší, kulatější a méně rajčatová. Takovouhle Kostariku jste ještě neměli, čestný pionýrský!

  

Pokud chceš kávu namlít, dej prosím vědět do poznámky jakou přípravu preferuješ.

 

Zrnková pražená káva