Poštovné zdarma od 990 Kč (pro ČR a SR)!
Značka: REBELBEAN

Colombia Benedicto Puentes González

Benedicto se vrací, tak to máme rádi! 

Kategorie: KÁVA

Zvolte variantu

250g
Skladem
310 Kč
290 Kč
1000g
Skladem
1 155 Kč
1 085 Kč
ŽLUTÉ JABLKO, KIWI, BERGAMOT

 

Farmář: Benedicto Puentes González

Oblast: Ibagué, Tolima
Odrůda: Caturra, Castillo
Zpracování: Washed
Nadm. výška: 1600 m.n.m
Importér: Chicas Industry

 

Benedicto a jeho káva byla součástí selekce lotů pro náš projekt Underdog již minulý rok. Tak jsme se poznali, i díky společné online konferenci moderované holkami z Chicas, nicméně s Benedictem jsme se (a vy také) měli možnost potkat i naživo. Před pár měsíci totiž cestoval přes Brno a v kavárně na Vlněně vedl přednášku o své farmě a jeho přístupu k pěstování a především zpracování kávy. V rámci loňské spolupráce jsme navíc Benedictovi z bonusů v rámci Underdogu zaplatili měřič vlhkosti zrn, který si delší dobu přál pořídit a rozhodně je dobrým pomocníkem pro uniformitu kvality jeho sklizně.

Benedicto, i jeho manželka Helena, jsou velcí nadšenci do moderních metod zpracování, především různé macerace a řízené kvašení. Proto i když je tato káva zpracována řekněme klasickou promytou metodou, i tak je tento proces ozvláštněný 2 fázemi. Káva se nechá po sběru ještě 20h fermentovat v třešni, následně se třešně oloupou a zrna v dužině opět nechají 30h fermentovat a až následně se promyjí. Takže je to vlastně taková lehká kombinace všech 3 metod, které vás možná napadají: a to naturální suché metody, honey a té klasické, promyté. Nejspíš právě díky tomu je tato káva krásně svěží a čistá v chuti, kde dominují šťavnaté tóny jablek, kiwi a květnatá, zároveň kořenitá aromatika bergamotu.

 

Pokud chceš kávu namlít, dej prosím vědět do poznámky jakou přípravu preferuješ.

 

Zrnková pražená káva