Poštovné zdarma od 1.000 Kč (pro ČR a SR)!
Značka: REBELBEAN

Brazil Vinhal Farm

Spanilá jízda brazilských káv pokračuje.

Kategorie: KÁVA

Zvolte variantu

250g
Poslední balíčky
310 Kč
290 Kč
1000g
Poslední balíčky
1 155 Kč
1 085 Kč
JACKFRUIT, LEDOVÉ KAŠTANY, SLADKÁ PAPRIKA

 

Farmář: rodina Vinhal
Oblast: Cerrado Mineiro, Minas Gerais
Odrůda: Topazio
Zpracování: Fermented Honey (62h)
Nadm. výška: 980-2500 m.n.m
Importér: Chicas Industry

 

Holky se sice souředí na import káv z Colombie, ale tak nějak šťastnou náhodou narazili kdysi v rámci WOC na kávy od rodiny Vinhal, slovo dalo slovo a už řešili import jejich káv. Rafael, nejstarší syn, který se stará o obchodní stránku rodinného kávového byznysu se totiž snaží prorazit přímou cestou prodeje a přímého exportu, protože je rád, když zná finálního kupce své kávy.

 

Tento lot č. 39 nás zaujal svou výraznou vůní přezrálého ovoce, až mírně kvasícího, konkrétně chlebovníku a ananasu. Znáte Tepache? Je to v podstatě přírodně fermentovaný nápoj z ananasu s trochou chilli. No tak přesně něco takového v menší míře můžete čekat i od této kávy :)

 

Tak jak jsem si četl popis zpracování, to v podstatě popisuje intenzivní honey, tak jako kdyby vám v Kostarice řekli, že se jedná o “black honey”. Tedy dlouhá doba fermentace/sušení na klasických betonových pátiích, konkrétně 62 hodin, a dužina zachovaná na zrnu v maximální míře. U honey metody je totiž rozhodující kolik dužiny na zrnu zachováte, celková doba fermentace než se zrno znovu promyje, jak často se zrno prohrábne a v jak silné vrstvě se suší.

 

Pokud chceš kávu namlít, dej prosím vědět do poznámky jakou přípravu preferuješ.

 

Zrnková pražená káva